|
|
Kotlet-e Morgh
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Iraanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kip *
200 gram gepelde amandelen *
2 dl melk *
50 gram gesmolten boter *
3 a 4 eieren *
3 middelgrote uien *
3 el fijngesneden peterselie *
225 gram broodkruimels *
100 gram bloem *
plantaardige olie *
zout *
zwarte peper
Voorbereiding:
Schil en hak uien. Spoel de kip schoon. Voeg een glas water, zout en de uien toe aan de kip toe en kook dit over middelmatige hitte voor ongeveer 20-30 minuten. Voeg indien nodig wat extra water toe. Er zou ongeveer 1 dl van het water over moeten zijn wanneer kip gekookt is. Laat het overgebleven kippevocht in een schaal lopen en voer er de melk, gesmolten boter, zout, peper, amandelen, peterselie en broodkruimels aan toe en meng dit goed door elkaar.
Bereidingswijze:
Verwijder botten en maal het vlees in een keukenmachine. Voeg het mengsel mengsel toe en meng goed. Draai ballen van ongeveer 4-5 cm. Spreid wat meel uit op een schone oppervlakte. druk elke bal plat en haal ze door de bloem. Breek de eieren open in een kom, voeg zout en meng goed. Breng de olie aan de kook. Week kotlets in het ei mengsel en frituur beide zijden tot gouden.
|
|
|